Tournesol en 2025 : le gain de rendement ne compense pas la baisse de surface
Le rendement progresse de 4,9 %, mais la surface recule de 9,1 %. La production nationale diminue finalement de 4,7 %.
Par l’équipe Cultiviso
Le périmètre est la série nationale Tournesol. Ces résultats n’indiquent pas comment la production se répartit entre régions : ils servent de repère national pour lire ensuite les situations locales.
| Indicateur | 2024 | 2025 | Évolution |
|---|---|---|---|
| Surface (ha) | 753 684 | 684 995 | -9,1 % |
| Rendement (q/ha) | 19,63 | 20,6 | +4,9 % |
| Production (q) | 14 797 699 | 14 108 830 | -4,7 % |
Source : Agreste, Statistique agricole annuelle, fichier régional 2010–2025, onglet COP. Données arrêtées au 30 mars 2026 ; résultats 2025 provisoires. Sélection éditoriale nationale, susceptible de révision.
Des indicateurs qui évoluent en sens opposés
Le rendement passe de 19,63 à 20,60 q/ha. Dans le même temps, la surface diminue de 753 684 à 684 995 ha et la production de 14 797 699 à 14 108 830 q. Contrairement au colza, le gain de rendement ne suffit ici pas à compenser la contraction des hectares.
Ce qui change dans la lecture des résultats
La baisse atteint 688 869 q pour 68 689 ha de moins. Le rendement et la production répondent ici à deux questions différentes : la quantité récoltée par hectare augmente, mais le volume national diminue. Comparer seulement les rendements conduirait à manquer cette contraction de l’offre récoltée. Le contraste avec le colza est instructif : dans les deux cas les surfaces baissent, mais l’ampleur du gain de rendement conduit à des évolutions opposées de la production.
Comment lire ces variations ?
La variation est calculée par (valeur 2025 / valeur 2024 − 1) × 100, puis arrondie à une décimale. La production dépend à la fois des hectares cultivés et du rendement. Le rendement publié étant arrondi, leur produit peut différer légèrement de la production publiée.
Ce que ces chiffres permettent de conclure
Cette comparaison décrit deux campagnes, pas une tendance de long terme. Une moyenne nationale ne représente pas chaque région ni chaque exploitation. Ces chiffres ne permettent pas à eux seuls d’attribuer les évolutions au climat, aux pratiques ou aux prix.